皆さんこんばんは！
ズボラ糖質制限ダイエットのミメルです。
今回は低糖質野菜の王様！と言って
も過言ではないゴーヤを使った
沖縄の定番料理
ゴーヤチャンプルーを
紹介したいと思います。
ゴーヤはとても糖質が
少ない野菜なんです。ほうれん草
でも糖質100g中0.4gなのですが
ゴーヤはなんと100g中糖質0.3ｇ
しかありません！！
しかもゴーヤには『リノレン酸』と
いう成分が含まれていて
脂肪燃焼効果が期待できます！
さらに豊富なビタミンC、
血糖値の上昇を抑えるなど
多くのうれしい効果がある
オススメ食材なんです。
突然質問！
皆さん、ゴーヤ好きですか？
『苦くて嫌い．．．』
『この苦みがたまらない！』
好き嫌いが分かれてしまう野菜
ではあると思います。ここで朗報♫
実はゴーヤは見た目で苦さ
のレベルが分かるんです！！
知っていましたか！？
早速お教えします！
スーパーで並べられている
ゴーヤをよく見てください。
色やイボの大きさに
違いがあります。
まず色鮮やかで緑が濃く
いぼが小さいゴーヤは苦く
色が薄くイボが大きいゴーヤ
は苦みが抜けているしるし
なんです♪
苦みを抑えたいなら薄いイボが
大きいのを選んでみましょう。
さらに苦みを抑えたい！
そんな方は『裏技』をしっかり
する事でゴーヤをもっと美味しく
頂けるようになります。それは．．．
塩もみです！！
塩もみをしてしばらくの間
置くことで苦み成分が水分と
共に出てきます。さらにお湯で
軽く茹でる事で苦みが抜けます。
手間がかかってしまいますが
美味しいゴーヤチャンプルーを
食べれるなら手間を惜しまず
頑張って下処理しましょう(笑)
苦くならない食べ方も分かった
所で糖質たった２ｇの
ゴーヤチャンプルーのレシピを
紹介します！
【糖質たった２ｇのチャンプルー】
【材料2人分】
ゴーヤ 1/2本
木綿豆腐 1/2丁
豚バラ肉 100g
卵 3個
和風だし(顆粒) 小1/4
醬油 小１
塩コショウ 少々
かつお節 適量
【作り方】
１．豚バラは３ｃｍ幅に切る。もめんは
1ｃｍ角に切る。卵は器に割り入れとい
ておく。ゴーヤは半分に切りわたを取り除き
塩小１を入れよくもみ30分ほど置いておく。
お湯の中に入れ1分湯がいてお湯を切り水分を
しっかりととっておく。
２．熱したフライパンにオリーブ油を敷き、
豆腐を入れて焼き色がつくまで焼き取り出す。
３．続けてフライパンに豚バラ肉を入れ
炒めたらゴーヤを炒める。
４．ゴーヤに火が通ったら、豆腐を戻入れ
和風だし、醬油を加え混ぜて塩コショウで
味を調える。
５．火を止めてお皿に盛り付けてかつお節
を振りかけて完成♫
今回のレシピはいかがだった
でしょうか？
このレシピをきっかけに
ゴーヤが好きになって
もらえたら嬉しいです。
ここまで読んでくださり
ありがとうございました。
ミメル
